什么是固態(tài)白酒?

固態(tài)酒，通俗來(lái)說(shuō)，是純糧固態(tài)發(fā)酵工藝釀制的白酒，也被稱(chēng)為糧食酒。 固態(tài)酒的釀制工藝非常復(fù)雜且成本高昂，一般中高端白酒會(huì)采用這種釀制工藝。就算同樣是純糧固態(tài)發(fā)酵，不同類(lèi)型及不同香型的白酒在釀制工藝上也會(huì)有這樣那樣的分別。固態(tài)酒的釀制工藝，首先是選糧。

固態(tài)法白酒是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過(guò)程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)的白酒。 傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產(chǎn)是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開(kāi)放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲(chǔ)存陳釀等一系列獨(dú)特的工藝和設(shè)備釀制而成。

固態(tài)和半固態(tài)釀酒哪個(gè)好?

固態(tài)和半固態(tài)釀酒在釀造過(guò)程中都有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和適用場(chǎng)景。固態(tài)釀酒可以更好地保留原材料的天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也可以更加精細(xì)地控制酒的口感和質(zhì)量。半固態(tài)釀酒則更加節(jié)約時(shí)間和資源，適用于大規(guī)模生產(chǎn)和快速消費(fèi)的場(chǎng)景。因此，兩種釀酒方式?jīng)]有好壞之分，選擇哪種方式應(yīng)該根據(jù)具體情況而定。

固態(tài)酒是用糧食發(fā)酵后蒸餾出來(lái)的酒。半固態(tài)是糧食為原料蒸煮后按照比例加水發(fā)酵蒸餾出來(lái)的酒。 要想喝到品質(zhì)好的酒就用固態(tài)發(fā)酵蒸餾酒。

便宜的純糧固態(tài)發(fā)酵醬香型白酒有收藏價(jià)值嗎?

純良固態(tài)發(fā)酵醬香酒因?yàn)槌杀镜年P(guān)系都不便宜，消費(fèi)者要收藏的話(huà)必須是3年左右的酒，因?yàn)?年左右的基酒已經(jīng)‘脫新’，脫新后的基酒酒體風(fēng)格已經(jīng)。這時(shí)候就要盤(pán)勾，盤(pán)勾又分大盤(pán)勾和小盤(pán)勾，小盤(pán)勾就是根據(jù)每個(gè)輪次酒的出酒率算出搭構(gòu)基酒的骨架，也是行成基酒的風(fēng)格比率（以后視頻詳說(shuō)）。小盤(pán)勾后確立了科學(xué)的比率再同等放大盤(pán)勾就是大盤(pán)勾。 然而盤(pán)勾完整的基酒已經(jīng)不便宜了，因?yàn)橛侄嗔舜娣诺某杀尽?所以，收藏基酒不要買(mǎi)新酒，新酒雖然便宜點(diǎn)，但是你不懂得怎么儲(chǔ)存又沒(méi)有儲(chǔ)存的條件，怎么盤(pán)勾？反而很容易把好酒弄成雜酒。 更不要買(mǎi)剛釀完就全部混裝在一起的新酒，因?yàn)檫@樣的酒再儲(chǔ)存酒體都不干凈或者伴有雜味，因?yàn)闆](méi)有通過(guò)科學(xué)的儲(chǔ)存和盤(pán)勾。 要收藏的話(huà)最好買(mǎi)成品，就是完整的盤(pán)勾后又精勾細(xì)調(diào)好形成穩(wěn)定風(fēng)格的成品酒，因?yàn)橥ㄟ^(guò)一系列勾調(diào)后已經(jīng)揚(yáng)長(zhǎng)避短了。這樣的酒越放越醇越放越香。

醬香型白酒生產(chǎn)集中在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，主要選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小粒高梁為原料，嚴(yán)格按照節(jié)氣，概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，基酒生產(chǎn)歷經(jīng)春、夏、秋、冬長(zhǎng)達(dá)一年一年時(shí)間。耗費(fèi)糧食約四斤出一斤酒。酒品坤沙最好，碎沙次之，翻沙排三，串香最差。剔除時(shí)間成本目前一斤醬香白酒成本不會(huì)低于40元人民幣！請(qǐng)斟酌考慮收藏醬香白酒。

便宜的純糧固態(tài)發(fā)酵的醬香酒到底值不值的收藏，首先要看到底是不是真是純糧固態(tài)發(fā)酵的產(chǎn)品，其次這些酒的品質(zhì)到底咋樣也很關(guān)鍵，即使純糧固態(tài)發(fā)酵的，品質(zhì)要差了也就沒(méi)有儲(chǔ)藏價(jià)值了！至于價(jià)格便宜是一個(gè)相對(duì)詞，到底多少錢(qián)算便宜。我這么講，純糧固態(tài)發(fā)酵的醬香型白酒從廠家直接拿大貨40-100元/斤的基本都行！低于40元的量很大，關(guān)系也很好的，也能拿到好酒，要是低于二十元的，那就算了，醬香白酒基本沒(méi)戲，成本做不出來(lái)，根本談不上好酒，收藏當(dāng)然不值！

生態(tài)釀酒和固態(tài)法白酒哪個(gè)好?

生態(tài)釀酒好。生態(tài)釀酒：生態(tài)釀酒指保護(hù)與建設(shè)適宜釀酒微生物生長(zhǎng)、繁殖的生態(tài)環(huán)境，以安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗為目標(biāo)，較終實(shí)現(xiàn)資源的較大利用和循環(huán)使用。 固態(tài)釀酒就是釀酒的原料呈固態(tài)。原料分主料和輔料，主料就是糧食，輔料是稻糠、谷糠、麩皮、高粱殼、粉碎的玉米芯。

固態(tài)釀酒好還是液態(tài)好?

固態(tài)發(fā)酵就是釀酒的原料呈固態(tài)。原料分主料和輔料，主料就是糧食，輔料是稻糠、谷糠、麩皮、高粱殼、粉碎的玉米芯。 液態(tài)發(fā)酵就是釀酒的原料呈液態(tài)，水淹住了原料，所以叫液態(tài)發(fā)酵。 根據(jù)以上工藝，目前市場(chǎng)的白酒可以分為5類(lèi)： 1.傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。 2.固態(tài)發(fā)酵白酒+食用酒精+食用香精+水+其他添加劑。 3.串香白酒+食用香精+水+其他添加劑。 4.串香白酒+食用酒精+食用香精+水+其他添加劑。 5.食用酒精+食用香精+水+其他添加劑。 各有優(yōu)劣

固態(tài)發(fā)酵就是釀酒的原料呈固態(tài)。原料分主料和輔料，主料就是糧食，輔料是稻糠、谷糠、麩皮、高粱殼、粉碎的玉米芯。液態(tài)發(fā)酵就是釀酒的原料呈液態(tài)，水淹住了原料，所以叫液態(tài)發(fā)酵。根據(jù)以上工藝，目前市場(chǎng)的白酒可以分為5類(lèi)： 1.傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。 2.固態(tài)發(fā)酵白酒+食用酒精+食用香精+水+其他添加劑。 3.串香白酒+食用香精+水+其他添加劑。 4.串香白酒+食用酒精+食用香精+水+其他添加劑。 5.食用酒精+食用香精+水+其他添加劑。各有優(yōu)劣

純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒好不好喝?

純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒是指使用高粱、小麥、玉米等糧食進(jìn)行發(fā)酵和蒸餾制成的白酒，相比其他類(lèi)型的白酒，其口感更加綿柔、香氣更加純正，且酒體更加醇厚。因此，純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒在口感和品質(zhì)上要更勝一籌。不過(guò)，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程比較復(fù)雜，且需要時(shí)間長(zhǎng)，因此價(jià)格相對(duì)也比較高?？偟膩?lái)說(shuō)，純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒口感好，品質(zhì)高，是一種值得一試的高品質(zhì)白酒。

好喝。比起液態(tài)法白酒和固液法白酒,純糧固態(tài)發(fā)酵白酒沒(méi)有添加任何額外的添加劑,都是靠糧谷自然發(fā)酵而成,因此具有本品固有風(fēng)格特征,能給人更為舒適的品飲感受。

北大荒白酒52度固態(tài)酒好不好?

好，它是純糧食釀造酒。北大荒純糧白酒52度酒，采用天然無(wú)污染的水和糧食，在傳統(tǒng)的釀酒技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)的勾兌技術(shù)，生產(chǎn)研發(fā)出了讓人們甚為喜愛(ài)的北大荒52度純糧白酒。北大荒白酒主要以高粱、小麥為加工原材料，其酒體清亮透明，口感綿甜柔順，讓人回味悠長(zhǎng)

北大荒白酒52度固態(tài)酒很好，是濃香型白酒，酒質(zhì)穩(wěn)定，清亮透明，優(yōu)雅細(xì)膩，綿甜柔順，回味悠長(zhǎng)，是老百姓真正要喝的糧食酒。北大荒酒業(yè)股份有限公司，是北大荒農(nóng)墾集團(tuán)總公司下屬的股份制釀酒企業(yè)。